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3·15打假丨这些常吃的蔬菜都是经过药水泡过的?

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暖春三月,今天是3·15,各种美味、好看且营养丰富的蔬果陆续上市,满足味蕾的同时,各种“安全类的热点问题”也出现在了我们的朋友圈。比如说您熟悉的“甲醛食物”。有人说白胖的豆腐/金针菇以及“被塑料胶带捆绑着的蔬菜”皆为甲醛食物,真的如此吗?甲醛真的很可怕吗?些许文字、一篇文章带来了解甲醛食物。

“塑料胶带捆绑的蔬菜”含有甲醛,食用后会中毒?

这是一则“网络传播率”较广的流言。网上传言:捆扎蔬菜的塑料胶带有毒,其中的甲醛量超标10倍,食用后会中毒、致癌。

首先,“胶带”并不可怕;捆扎蔬菜所用到的胶带和我们在生活中用到的透明胶无太大区别,归根到底是“涂过粘合剂的塑料膜”。经常使用的塑料膜是聚氯乙烯(PVC)、双向拉伸聚丙烯(BOPP)、聚乙烯(PE)、聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)等一些材质。至于说粘合剂,虽然有很多的品种,但使用较多的一般是“亚敏型丙烯酸酯”。

胶带有相关标准(“GB/T10004—2008 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合”中对胶带使用的塑料膜的质量和杂质提出了具体要求)的限制,粘合剂也有相关标准(“GB9685—2016 食品接触材料及制品用添加剂使用标准”对胶带粘合剂中所添加的物质有具体限制)限制;如果严格按照标准实施生产,其实并不存在安全问题。值得注意的是,当塑料膜和粘合剂碰到一起之后,却没有“具体的产品限定标准”,所谓的“食品级胶带”其实并不存在(换而言之,就算有食品级胶带,成本必然很高,大多数商家仍然会选择普通胶带)。

其次,胶带和甲醛的联系程度本不高,没有传言中那样可怕。塑料膜和粘合剂都属于“聚合物”,在自然环境下存放比较稳定,降解释放出大量甲醛的可能性非常小。

较后,大家不必因为“甲醛”而苦恼,甲醛是一种“挥发性强、水溶性的物质”,菜在买回家之前,甲醛就很难在蔬菜表面积累残留;买回家之后,经过摘菜、水洗以及烹调等步骤,就算有甲醛残留,也早已“消灭殆尽”了。

所以,“塑料胶带捆绑的蔬菜含有甲醛,食用后会中毒”的理论属于“夸张型谣言”,不可深信,更无需恐慌。如果您还是很在意其中可能含有的甲醛,您完全可以直接去除掉“与胶带接触的蔬菜部分”。

“发白的豆腐”中含有甲醛?可以通过肉眼直接辨别?

这同样是一则“让大家惊慌的言论”。传言有不少的商家为了让豆腐变白,强化“卖相”,就会在豆腐中添加甲醛,这样的豆腐看起来就比正常的豆腐要白。

其实,这则言论又是“赚取眼球的言论”。豆腐的颜色和许多因素都有关联(豆腐的颜色与原料豆子的种类、凝固剂的种类等因素有关),“白色的豆腐”并不一定是“添加甲醛的豆腐”,在合理合法的情况下,豆腐同样可以变得很白。靠“颜色”来分辨豆腐中是否含有甲醛本身不合理;就算豆腐中真的添加了甲醛,完全有办法加点色素(食品添加剂)让豆腐变成“天然颜色”。

传言中说到的观点并不是事实,食物是否被甲醛浸泡过,靠肉眼根本不能分辨,靠我们自己来分辨食物中的甲醛并不靠谱、合理;用不靠谱的方法去验证结果,很容易冤枉了“食物”,不可过分“吹毛求疵”。

也就是说,一般而言,并不会有商家单纯为了改变豆腐的颜色而添加甲醛,给豆腐添加甲醛并无太大实际作用,靠我们的肉眼(看颜色)也不太可能分辨出甲醛豆腐,请各位“理性看待”。

除了这两种食物以外,生活中还经常有“袋装金针菇含有甲醛、娃娃菜被甲醛浸泡”等“甲醛危害言论”,其实这些言论更多只是在用“夸张”来诱惑您的眼球,属于不可深信且不可传播的谣言。

对于“甲醛食品”,我们应该理性看待:

甲醛虽然是一种“致癌物”,但世界卫生组织认为:通过食物摄入甲醛并不会导致身体患癌,不必恐慌;甲醛的危害产生主要在于“吸入”。就算您吃了些“含有甲醛的食物”,也不会发生“急性中毒事件”,除非短时间内吃下了大量的甲醛,但是靠日常吃的那点食物(数量)根本达不到甲醛中毒的剂量。

甲醛虽然是一种“致癌物”,但通过食物摄入甲醛的风险比较小,各位不必恐慌,甲醛的危害产生主要在于“吸入”。目前来看,市面上出现“甲醛食物”的概率很小,一方面这样的作为属于“非法添加类的违法事件”,另一方面商家并不会因为添加甲醛收获到太大的利益,并不会有太多人铤而走险。

甲醛并不可怕,它是一种“高温易挥发的物质”,正常情况下,在运输、储存以及烹饪的过程中都会“消灭”一些甲醛,我们根本不需要因为“不确定的甲醛”放弃美味的食物。

这样做,可以避免您买到、吃到“非法添加甲醛的食物”:

拒绝谣言:

别信传言,靠朋友圈流传的那些“消费者自我鉴别甲醛的方法”去分辨“甲醛食品”并不靠谱,理论和实际的偏差太大。

购买食品,讲究策略:

为了降低买到不安全食品的风险,为了规避相关食品安全问题,为了能在遇到问题后更好的维权,建议大家讲究“食物的购买策略”,到正规、大型的超市或者有相关资质的农贸(食品)市场购买食品。

食物多样摄入,安全与营养同在:

食物的摄入过程中,应遵循“多样、均衡”的理念;食物多样摄入,减少单个食物的摄入量,降低食物中毒等问题的发生风险。

对于食物,“完全加热”后更安全:

甲醛本身是一种“高温易挥发的物质”,所以大家在烹调食物时一定要“完全加热”,降低风险,保护自己。

经过塑料胶带捆绑的蔬菜,并不是一定含有甲醛;发白的豆腐也不一定和甲醛有必然联系。对待食品,对待“甲醛食品”,不轻信社会传言,你会活得更加健康、幸福。用理智的态度去看待食品安全,愿您饮食无恙。

注:王思露原创内容,希望对您有所帮助;图片来源于网络,如有侵权请联系删除。

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